CATAPLANA DE MEXILHÕES

Ingredientes: 2 Kg de mexilhões 1 cebola grande 200g de tomate maduro 4 dentes de alho 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 1/2 pimento amarelo 1 dl de azeite 1 folha de louro 1 copo de vinho branco sal, pimenta e salsa q.b.   Preparação: Lave bem os mexilhões e reserve. Corte a cebola e…

PÃO DE LÓ HÚMIDO

Ingredientes : 4 ovos inteiros 8 gemas 150g de açúcar 75g de farinha Preparação: Pré-aquecer o forno a 200ºC. Numa taça  colocar os ovos inteiros, o açúcar e bater energicamente até ficar bem fofo e esbranquiçado, cerca de 10m. Acrescenta-se as gemas (uma de cada vez) sem parar de bater e continuar durante uns 10min….

AMÊNDOAS DE PÁSCOA CASEIRAS

Ingredientes: 1 chávena de amêndoas com pele 1 chávena de açúcar 1 chávena de água 1 c. de sopa de essência de baunilha 1 c. de sopa de canela Preparação: Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume forte. Quando começar a ferver, reduza o lume para o mínimo até formar ponto de…

PERNA DE BORREGO ASSADA COM BATATAS À PADEIRO

Ingredientes: 1 perna de borrego (1,5 kg) 4 dentes de alho 3 cebolas grandes 2 c de sopa de colorau 3 folhas de louro 3 dl de vinho branco 2 c de sopa de azeite folhas de hortelã q.b. sal cravinhos pimenta em pó e em grão q.b. 1 kg de batata   Preparação :…

TORTA DE CLARAS

Ingredientes: MERENGUE: 6 claras 8 c de sopa de açúcar Manteiga e açúcar em pó q.b. DOCE DE OVOS: 150 g de açúcar 50 ml de água 6 gemas Preparação: Ligue o forno a 180º C.Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal, também untado. Bata as claras em castelo, aos poucos adicione-lhes o…

NINHO DE PASCOA

Ingredientes: 4 ovos 150g de açúcar 100g de farinha 50g de amêndoa ralada 1 c. café de fermento em pó Gotas de essência de baunilha Manteiga para untar Farinha para polvilhar 150g de chocolate culinária Fios de ovos q.b. Amêndoas coloridas e ovos de chocolate Preparação : Comece por preparar o bolo. Bata os ovos…

QUEIJINHOS DE AMÊNDOA

Ingredientes: 1 clara de ovo 225g de açúcar em pó 100g de amêndoa moída açúcar em pó polvilhar q.b. Recheio: 5 gemas 100g de açúcar 1,5 dl de água sumo de limão q.b. Preparação: Misture a amêndoa com o açúcar em pó, adicione a clara levemente batida e amasse até formar uma bola. Entretanto prepare…

AMÊNDOAS COM TRUFA DE CHOCOLATE

Ingredientes: 150 g de chocolate negro (70 % cacau) 100 g de natas 25-30 amêndoas torradas, com pele Cacau em pó q.b. Açúcar em pó q.b. Película aderente   Preparação : Para torrar as amêndoas, pré-aqueça o forno a 160 ºC, espalhe as amêndoas sobre um tabuleiro e leve-as ao forno até que estejam douradas….

PÃO-DE- LÓ DE CHOCOLATE

Ingredientes: 80 g chocolate com 75% cacau 4 ovos inteiros 12 gemas 200 g de açúcar 1 pitada de sal 200 g de farinha super fina sem fermento 1 c. de chá de fermento para bolos Manteiga para untar Papel vegetal Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque o chocolate aos pedaços no copo e…